Tecnología Orgánica.

• Experiencia de los Productores:

La valoración de los productores sobre la implementación de tecnología orgánica para producir café orgánico es muy importante, pues son ellos y ellas los protagonistas en el terreno quienes experimentan y viven día a día el quehacer productivo con este rubro. A continuación describimos dos experencias.

Productor(a): María Asunción Pérez
Comunidad: Las Brisas, Jalapa

Para Doña María Asunción Pérez, una productora de la comunidad de las Brisas, y con más de veinte años de cosechar café, trabajar orgánicamente ha contribuido a mejorar la tierra “ya no necesita estar echándole cosas como químicos, ahora nosotros utilizamos los desechos sólidos como tuza de maíz, gavilla de frijol, pulpa de café”. En el proceso ha aprendido cosas muy importantes como por ejemplo “aprendí a hacer abono bocachi, ahora yo lo se usar”, esto mediante las capacitaciones que PROCOCER brinda a los productores de la zona, sin olvidar el acompañamiento que también hace en el proceso de producción “nos han dado dinero para levantar la producción”. Según Doña María el número de productores orgánicos ha aumentado “en nuestra comunidad hay varios productores y son muchos los que están trabajando orgánicamente, antes eran pocos pero ahora si porque se ve el resultado que se está dando”, esto beneficia a la comunidad, al medio ambiente y la producción misma de café “hay beneficio porque si la producción es orgánica se ve el cambio hasta en la parcela de café y el precio es mucho mejor al igual que el rendimiento”.

Productor(a): Miguel Angel Canales
Comunidad: Las Brisas, Jalapa

El productor Miguel Angel Canales, originario de la comunidad Villa Real, plantea que trabajar orgánicamente contribuye a “conservar el suelo para que la tierra produzca los minerales más fértiles para la planta” para lo cual se trabaja con diferentes componentes en forma de abono como el estiércol de ganado y la pulpa de café.

La implementación de técnicas desarrolladas para el buen uso y aplicación de los abonos orgánicos como la terraza contribuye a “guardar humedad y la planta en el verano se mantiene con más fertilidad y tienen más fuerza”, sin olvidar el manejo de sombra, por eso recomienda “sembrar árboles para que este más protegida la planta”.

Entre los resultados obtenidos está la mejora en el terreno, aumento de la producción y cuido del medio ambiente “hemos sobrevivido más, que cuando estabamos comenzando… nos sentimos con mejores condiciones que antes”.